Die Höhenlage der Sierra de Gredos variiert zwischen 750 und 800 Metern, wo die 50 bis 70 Jahre alten Garnacha-Weinberge, die Grundlage des „Estate“ Wein der Bodega, liegen. Alle Beeren stammen aus der Gemarkung „Paraje“ und stammen primär aus drei nordwärts gewandten Weingärten.

Der Boden besteht aus Granit, Gneiss und verwittertem Schiefer mit teilweise sandiger Auflage. 5 Tage werden die Trauben mit Stielen und Stängeln in offenen 3300 Liter Holzgärständern mit den Füßen eingemaischt, worauf traditionelle Pigeage und eine 15 tätige Spontangärung folgen.  Nach einem Jahr Lagerung auf der Feinhefe in französischen 500 Liter Tonneau wird der Marañones unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.

Intensives Kirschrot, in der Nase ein rotfruchtiges wie auch balsamisches Aroma mit einem frischen, kühlen mineralischen Charakter, sehr ausgewogenes Frucht-Säurespiel, mittlerer Abgang. 

Ein eleganter, traditioneller „Old School“ Rotwein, eine qualitative Bank und völliger Kontrast zu vielen holzüberladenen Alkoholbomben aus wärmeren Gebieten.